第二周食谱
2025年9月8日—2025年9月12日
新 / 鲜 / 健 / 康 / 营 / 养 / 美 / 味



1. 食谱符合平衡膳食的要求,能量供应适中,蛋白质供应充足但不过量,维生素和矿物质供应充足(达到标准值的80%以上,且在安全范围内);膳食纤维丰富(达到标准值的80%以上),对同学们生长发育、增强免疫力、保持充沛的精力、维持良好的记忆力和预防慢性病均大有好处。
2. 蛋白质是人体的主要构成物质,并提供多种氨基酸,是人体生命活动中必需的重要物质,有助于组织的形成和生长,有助于构成或修复人体组织,对于强壮身体骨骼和肌肉十分必要。蛋白质由优质蛋白质和其它蛋白质组成。中国营养学会建议膳食中优质蛋白质占比至少应大于1/3。同学们正处于生长发育的关键时期,需要充足的蛋白质供给,尤其是优质蛋白质。本食谱提供的蛋白质十分充足且在安全范围内,均在推荐供给量的2倍内,且优质蛋白占比均超过50%。
3. 目前,很多家长和同学关注超重和肥胖的预防。能量吃动平衡是预防超重和肥胖的关键,食不过量和三大供能营养素供能比合理很重要。本食谱能量供给适中(均在推荐供给量标准的110%以内),且三大供能营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)供能比合理,其中脂肪的供能比不超过30%。
4. 由于个体差异以及运动量差异,同学们对饱腹感的感知有所不同,大家可以通过增减主食(如:米饭)进行调节,确保能量摄入吃动平衡,以预防消瘦或超重和肥胖发生。


注:蔬菜随季节变化而变化。